玻璃瓶裝海參的柔和殺菌之選

鼎泰盛噴淋式殺菌鍋專為高附加值、外觀敏感型的玻璃瓶裝海參設(shè)計(jì)，其“柔和而精.準(zhǔn)”的殺菌邏輯能在實(shí)現(xiàn)海參商業(yè)無(wú)菌的同時(shí)，保障玻璃瓶的完好與美觀。以下是結(jié)合框選區(qū)域及文檔整體對(duì)該殺菌鍋的詳細(xì)介紹：

產(chǎn)品背景與傳統(tǒng)殺菌問(wèn)題

玻璃瓶裝海參對(duì)口感色澤和瓶型完好度要求高。傳統(tǒng)蒸汽或水浴殺菌因升溫快、溫差大，易使瓶身應(yīng)力不均，導(dǎo)致“炸瓶”“歪嘴”“瓶肩凹陷”等變形，既影響貨架形象，又增加損耗。

噴淋式殺菌核心技術(shù)

· 間接加熱+四面霧化：少量工藝水經(jīng)螺旋纏繞式換熱器升溫后，由360°側(cè)噴及頂層噴嘴同時(shí)灑出，形成細(xì)密水幕包裹瓶體，熱量通過(guò)瓶壁均勻傳導(dǎo)至海參中.心，避免局部過(guò)熱。

· 溫差控制：滿載狀態(tài)下釜內(nèi)任意兩點(diǎn)溫差≤±0.3℃，熱分布指標(biāo)達(dá)到FDA推薦水平。

· 溫度曲線編程：可在110-121℃之間完成多段溫和升溫，減少“暴沸”導(dǎo)致的組織碎裂，鎖住海參原生的肥厚口感。

同步壓力控制模塊

針對(duì)玻璃瓶怕瞬間壓差的問(wèn)題，該模塊在升溫階段注入壓縮空氣，建立0.02-0.05MPa的正壓保護(hù)；冷卻階段根據(jù)瓶?jī)?nèi)余壓自動(dòng)遞減，壓力精度±0.05bar，全程與溫度閉環(huán)聯(lián)動(dòng)，使瓶外壓力始終“托住”瓶?jī)?nèi)壓力，消.除抽癟、爆蓋風(fēng)險(xiǎn)，成品率≥99.5%。

其他優(yōu)勢(shì)

· 節(jié)水節(jié)能：噴淋水量?jī)H為同規(guī)格水浴鍋的1/8，蒸汽耗量下降約30%。

· 提高.效率：升溫/降溫速度提高30%，每批次可省15-20分鐘，全年累計(jì)多出近千批次產(chǎn)能，且無(wú)需擴(kuò)容鍋爐。

· 智能便捷：PLC系統(tǒng)內(nèi)置100組配方，一鍵調(diào)用，方便不同規(guī)格海參、不同玻璃瓶型切換。

· 安.全可靠：三重安.全聯(lián)鎖與雙安.全閥設(shè)計(jì)，助力高端食品廠輕松通過(guò)BRC、IFS審核。

選擇鼎泰盛噴淋式殺菌鍋，能讓玻璃瓶裝海參從灌裝到殺菌，再到消費(fèi)者手中，始終保持玻璃瓶完.美如初、海參飽滿彈韌，使“看得見的品質(zhì)”成為品牌zui直觀的競(jìng)爭(zhēng)力。