袋裝醬料包全自動殺菌鍋

在醬料工業(yè)化生產(chǎn)中，殺菌環(huán)節(jié)直接決定貨架期與商品形象。傳統(tǒng)常壓煮沸或蒸汽直噴殺菌，極易出現(xiàn)“邊緣焦糊、色澤發(fā)暗、袋體鼓脹”三大痛點，消費者一看便失去購買欲。鼎泰盛噴淋式殺菌鍋針對這類醬料特性，用“溫度曲線+壓力曲線”雙PID精.準控制，把熱量變成可編程的數(shù)據(jù)，而非盲目的高溫。

設(shè)備先在上罐將工藝水升溫至121 ℃，再由分布均勻的噴嘴形成細密水幕，對袋裝或瓶裝醬料進行“淋浴式”傳熱，溫差≤±0.5 ℃，杜絕局部過熱。升溫、恒溫、冷卻三階段均在密閉腔體內(nèi)完成，冷卻階段通過板式或螺旋纏繞式換熱器間接降溫，產(chǎn)品不與冷卻水接觸，既避免二次污染，又使袋面瞬間回縮，袋子平整無褶皺，標(biāo)簽印刷色彩依舊鮮艷，上架即顯高.檔。

由于全程氧含量極低，且醬料中.心溫度≥118 ℃即可進入F0值計算，鼎泰盛有效控制殺菌溫度，美拉德反應(yīng)被有效抑制，實驗顯示，經(jīng)鼎泰盛殺菌鍋處理的袋裝火鍋蘸料，在37 ℃恒溫箱放置90天，菌落總數(shù)＜10 CFU/g，遠低于商業(yè)無菌標(biāo)準，推算常溫貨架期可達18個月，為品牌留出充足的物流與售后期。

此外，設(shè)備內(nèi)置反壓跟蹤模塊：當(dāng)醬料中.心溫度升高、袋內(nèi)氣壓增.大時，系統(tǒng)同步增加壓縮空氣，形成“外托內(nèi)”平衡，袋子始終緊貼內(nèi)容物，不會出現(xiàn)鼓蓋、脹角或折痕，玻璃瓶蓋也無需額外加墊仍能保證密封完好。對于追求輕量化的立式袋、吸嘴袋，更能顯著降低破袋率，讓包裝設(shè)計師大膽采用異形袋、透明窗等創(chuàng)意，終端陳列一眼吸睛。

鼎泰盛殺菌鍋還具備配方記憶功能，可儲存100組以上產(chǎn)品工藝參數(shù)，不同產(chǎn)品一鍵切換，批次差異可控，減少人工調(diào)試帶來的品質(zhì)波動。蒸汽冷凝水與冷卻水各自閉環(huán)回收，單批次節(jié)水約40%，蒸汽耗量下降15%，在保障醬料“色香味形”的同時，為綠色生產(chǎn)交出一份節(jié)能答卷。

選擇鼎泰盛，醬料殺菌不再是“高溫折磨”，而是一場精.準、溫和、可數(shù)據(jù)追溯的熱力藝術(shù)，讓每一袋醬料都以出廠時的鮮亮色澤與純正風(fēng)味，安.全抵達全球消費者的餐桌。